提到扬州菜，很多人首先想到的就是那道闻名遐迩的扬州狮子头。这道菜不仅味道鲜美，而且制作工艺讲究，是淮扬菜系中的一颗璀璨明珠。今天，我们就来一起学习如何在家制作这道经典的扬州狮子头。

扬州狮子头的主料是猪肉，通常选用肥瘦相间的五花肉，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能增加菜肴的香味。首先，将五花肉切成小块，然后剁成肉泥。这里需要注意的是，肉泥不能太细腻，要保留一定的颗粒感，这样才能让狮子头吃起来更有嚼劲。

接下来，我们需要准备一些配料来提升狮子头的风味。常见的配料包括生姜、葱、鸡蛋和淀粉等。姜葱可以去腥增香，鸡蛋则可以让狮子头更加滑嫩，而淀粉则是为了增加粘性，让狮子头更容易成型。

在调制肉馅时，加入适量的盐、酱油、糖和料酒，搅拌均匀。这个过程需要耐心，因为只有充分搅拌才能让调味料完全融入肉馅中。接着，用手将肉馅揉成拳头大小的圆球状，这就是我们常说的狮子头了。

为了让狮子头更加美味，我们可以选择用炖煮的方式来烹饪。将狮子头放入砂锅中，加入清水或者高汤，再放入几片姜片和葱段。用小火慢慢炖煮，时间大约在一到两个小时左右。这样可以让狮子头充分吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。

最后，在出锅前，可以根据个人口味撒上一些葱花或者香菜作为点缀，既美观又提味。一道色香味俱佳的扬州狮子头就完成了。

制作扬州狮子头虽然步骤繁琐，但只要用心去做，就能做出一道令人回味无穷的美食。希望今天的分享能帮助大家成功制作出属于自己的扬州狮子头，享受这份来自扬州的传统美味。