【高压锅炖排骨的做法】高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了排骨的鲜香，还能让汤汁更加浓郁。使用高压锅可以大大缩短烹饪时间，同时保证食材的营养不流失。以下是一份详细的高压锅炖排骨做法总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 数量 |
| 排骨 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量（约800ml） |
二、制作步骤
1. 准备排骨：将排骨洗净，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出沥干备用。
2. 炒香调料：在高压锅中加入少量油，放入姜片和葱段爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖。
5. 高压焖煮：选择“炖肉”或“煲汤”模式，根据高压锅型号设定时间，一般为15-20分钟。
6. 自然泄压：关火后让高压锅自然泄压，不要强行放气，以免影响口感。
7. 收汁调味：打开锅盖，根据口味加入适量盐，大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 高压锅的火力控制要合理，避免煮得太烂或太硬。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜一起炖煮，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就能轻松做出一锅香浓入味的高压锅炖排骨，既省时又美味，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
