【毛豆炒肉的做法】毛豆炒肉是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。做法简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤总结和材料准备两个方面，为大家详细讲解这道菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的毛豆和瘦肉，提前处理干净。
2. 腌制肉片：用适量调料腌制肉片，提升口感和风味。
3. 焯水毛豆：将毛豆放入沸水中煮至半熟，保持颜色和口感。
4. 炒制肉片：热锅冷油，先炒肉片至变色。
5. 加入毛豆：将焯好水的毛豆加入锅中翻炒均匀。
6. 调味收汁：根据口味加入盐、酱油、料酒等调料，炒匀后即可出锅。
二、材料与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注说明 |
| 毛豆 | 200 | 建议选用新鲜带壳毛豆，洗净备用 |
| 瘦猪肉 | 150 | 建议选用猪里脊或瘦肉，切片更佳 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味增鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制时使用 |
三、小贴士
- 毛豆焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候要适中，避免焦糊。
通过以上步骤和材料准备，您就可以轻松做出一道美味可口的毛豆炒肉了。无论是工作日还是周末，这道菜都是不错的选择。快动手试试吧！
