【银鱼蛋汤的做法】银鱼蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。银鱼富含蛋白质和多种微量元素，搭配鸡蛋后，不仅提升了汤的鲜味，还增加了营养价值。以下为银鱼蛋汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 银鱼 | 150克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 姜片 | 3片 |
| 清水 | 800毫升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 处理银鱼
银鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，避免煎制时溅油。如果银鱼较大，可切成段。
2. 煎银鱼
锅中放少量油，放入银鱼煎至两面微黄，盛出备用。
3. 煮汤底
另起锅，加入清水，放入姜片，大火烧开后转小火。
4. 加入银鱼
将煎好的银鱼倒入锅中，继续小火煮约5分钟，让银鱼的鲜味充分释放。
5. 打入鸡蛋
汤快好时，将鸡蛋打散，缓缓倒入锅中，轻轻搅拌，使蛋液均匀受热。
6. 调味
加入适量盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。最后淋几滴香油提香即可。
三、小贴士
- 银鱼不宜煎太久，否则会变硬，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在煮汤时加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 鸡蛋打入时要保持汤的温度适中，避免过烫导致蛋花太碎。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的银鱼蛋汤。这道汤品不仅味道鲜美，还能为身体提供丰富的营养，是家庭餐桌上的健康之选。
