【豌豆炒鸡蛋的做法步骤】豌豆炒鸡蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清脆、味道鲜美，适合搭配米饭或作为配菜。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豌豆 | 150克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 生抽（可选） | 少许 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豌豆洗净，去掉老筋，保持颗粒完整；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后放入葱花爆香。 |
| 3 | 倒入打好的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒至半熟状态，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入豌豆翻炒，炒至颜色变亮、略微软化。 |
| 5 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与豌豆一起翻炒均匀。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 豌豆可以选择新鲜或冷冻的，若用冷冻豌豆，需提前解冻并焯水。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免过老影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丁或青椒片增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的豌豆炒鸡蛋。无论是日常家常餐还是快手菜，都是不错的选择。
