【凉拌豆腐丝的做法】凉拌豆腐丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感爽脆，是家庭餐桌上的常见菜品。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐丝 | 200克 | 可选择干豆腐丝或鲜豆腐丝 |
| 香菜 | 1小把 | 增加清香味道 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提味用 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 白糖 | 半茶匙 | 中和辣味 |
| 香油 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 豆腐丝处理：将干豆腐丝放入温水中浸泡10分钟，软化后捞出沥干；若使用鲜豆腐丝则无需浸泡。
2. 配料准备：将香菜洗净切段，蒜切成末备用。
3. 调制酱汁：在碗中加入生抽、醋、白糖、盐、辣椒油、蒜末和香油，搅拌均匀。
4. 混合食材：将处理好的豆腐丝和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
三、小贴士
- 若喜欢更爽脆的口感，可以将豆腐丝焯水后再使用。
- 酱汁可以根据个人口味调整，比如加入芝麻酱或花生碎增加风味。
- 凉拌豆腐丝最好现做现吃，保存时间不宜过长。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 热量 | 约60千卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约5克 | 促进肌肉生长 |
| 膳食纤维 | 约1克 | 促进肠道健康 |
| 维生素K | 适量 | 有助于血液凝固 |
| 钙 | 适量 | 有助于骨骼健康 |
通过以上步骤与内容，您可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豆腐丝。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。
