寒冷的冬日里，一碗热腾腾的花生大枣猪蹄汤不仅能够驱散寒意，还能为身体补充丰富的营养。这道汤品以其独特的口感和滋补功效深受人们喜爱。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪蹄两只（约500克）

- 花生米100克

- 大枣8颗

- 生姜几片

- 料酒适量

- 盐少许

制作步骤

1. 处理猪蹄

将猪蹄清洗干净后，放入锅中加清水煮沸，去除血沫和杂质。捞出后用冷水冲洗干净备用。

2. 浸泡花生与大枣

提前将花生米和大枣分别用水泡发，这样可以让食材更容易炖煮入味。

3. 炖煮过程

在砂锅中加入足量的清水，放入洗净的猪蹄、泡好的花生和大枣，以及几片生姜。大火烧开后转小火慢炖，期间可适当撇去浮沫。

4. 调味收尾

当猪蹄变得软烂时，加入适量料酒提香，并根据个人口味撒入少许盐进行调味。继续炖煮至汤汁浓郁即可关火。

5. 盛盘享用

将炖好的花生大枣猪蹄汤盛入碗中，香气扑鼻，色泽诱人。无论是作为家庭聚餐的一道菜，还是日常养生的饮品，都非常适合。

小贴士

- 炖煮过程中，保持小火慢炖是关键，这样可以使猪蹄中的胶原蛋白充分释放到汤中。

- 如果喜欢更浓稠的口感，可以在最后几分钟加入一些淀粉水勾芡。

这道花生大枣猪蹄汤不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素及矿物质，特别适合秋冬季节食用。希望每位朋友都能亲手尝试制作，为自己和家人带来健康与温暖！