爆炒虾的家常做法步骤
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款深受家人喜爱的菜肴——爆炒虾。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材：新鲜的大虾500克、生姜几片、大蒜几瓣、青红椒各一个以及适量的葱段。调料方面需要准备生抽、老抽、料酒、白糖和盐。
接下来是具体的制作步骤：
1. 处理虾：将大虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，挑出虾线。然后用少许盐和料酒腌制10分钟，这样可以让虾肉更加入味。
2. 准备配料：生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入腌好的虾，快速翻炒至虾壳变红并卷曲，然后盛出备用。
4. 炒香配料：锅中留底油，放入姜片和蒜末爆香，接着加入青红椒块继续翻炒。
5. 回锅虾：将之前炒过的虾重新倒回锅中，加入生抽、老抽调色调味，再撒上一点白糖提鲜。
6. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，快速翻炒均匀后即可关火装盘。
7. 点缀完成：最后撒上一些葱花作为点缀，既美观又能增添香气。
一道色香味俱佳的爆炒虾就完成了！这道菜不仅保留了虾肉的鲜嫩口感，还融入了多种调料的丰富层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都让人回味无穷。
希望这份简单的家常做法能为你的餐桌增添一份美味，也让你在繁忙的日子里享受到烹饪的乐趣！
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