广式八珍糕怎么做

广式八珍糕是广东地区非常受欢迎的传统点心之一，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道糕点不仅味道香甜，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭制作。接下来，我们就一起来学习如何制作这款美味的广式八珍糕。

所需材料

- 粘米粉 200克

- 澄粉（小麦淀粉）50克

- 细砂糖 150克

- 清水 500毫升

- 椰浆 200毫升

- 鸡蛋 3个

- 芝麻 适量

- 瓜子仁 适量

- 葡萄干 适量

- 枣泥 适量

- 核桃仁 适量

- 杏仁片 适量

- 白芝麻 适量

制作步骤

1. 准备材料

将所有需要的材料准备好，确保各种配料都清洗干净并切好备用。

2. 混合粉类

在一个大碗中，将粘米粉和澄粉混合均匀，然后慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状的糊状物。

3. 加入糖和椰浆

在粉浆中加入细砂糖和椰浆，继续搅拌均匀，直到糖完全溶解。

4. 打蛋液

取另一个碗，将鸡蛋打入其中，用筷子或打蛋器搅打均匀。

5. 混合粉浆与蛋液

将打好的蛋液缓缓倒入粉浆中，边倒边搅拌，确保两者充分融合。

6. 准备模具

在模具内壁刷上一层薄薄的油，防止糕体粘连。撒上一层白芝麻作为底料。

7. 铺配料

在模具中依次铺上芝麻、瓜子仁、葡萄干、枣泥、核桃仁、杏仁片等配料，形成一层层丰富的层次感。

8. 蒸制糕点

将混合好的粉浆倒入模具中，轻轻震几下排出气泡。将模具放入已经烧开的蒸锅中，用中小火蒸约40分钟。

9. 冷却脱模

蒸好后取出，待其自然冷却后脱模即可。

10. 切块享用

将冷却后的八珍糕切成适当大小的块状，摆盘即可食用。

小贴士

- 在蒸制过程中，一定要保持火力适中，避免过猛导致糕体开裂。

- 各种配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少种类均可。

- 冷却后的八珍糕更加紧实，口感更佳。

广式八珍糕不仅外形美观，而且每一口都能品尝到不同的风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。快动手试试吧，让你的家人和朋友也能享受到这份传统美味！

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希望这篇文章能满足您的需求！