今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——炒藕片。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常餐桌。接下来就跟着步骤一起动手做吧！
首先准备食材：
- 新鲜莲藕一节
- 青椒一个
- 红椒半个（根据个人口味调整）
- 大蒜几瓣
- 生姜一小块
调料：
- 食用油适量
- 盐少许
- 白糖一点点
- 生抽适量
- 醋少许
制作过程：
1. 处理莲藕
将莲藕洗净后去皮，切成薄片，切好后放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 准备配料
青红椒切丝，大蒜和生姜切末备用。
3. 焯水
锅中加水烧开，将藕片倒入焯水约半分钟，捞出沥干水分备用。这样可以让藕片更加爽脆。
4. 炒制
热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入青红椒丝翻炒几下。接着放入焯好的藕片，大火快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量生抽、少许白糖提鲜，最后滴几滴醋增加风味。根据个人口味调入适量盐即可。
6. 装盘
出锅前稍微翻炒均匀，关火装盘，一道香喷喷的炒藕片就完成了！
小贴士：
- 藕片切得越薄越容易熟透，口感也会更佳。
- 如果喜欢酸甜口的，可以适当多加一点糖和醋。
- 焯水的时间不宜过长，保持藕片的脆嫩是关键。
这道炒藕片不仅颜色诱人，而且清爽可口，非常适合搭配米饭食用。希望你能成功做出美味的家常版炒藕片！
