在寒冷的冬日里，一锅热腾腾的砂锅排骨无疑是温暖身心的最佳选择。今天就来教大家如何在家轻松做出美味可口的砂锅排骨。
准备材料：
- 排骨500克
- 土豆2个
- 胡萝卜1根
- 洋葱半个
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 青椒和红椒各一个（可选）
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽少许
- 白糖一小勺
- 盐适量
- 清水或高汤适量
步骤：
1. 排骨洗净后切成小段，用开水焯一下去除血沫，捞出沥干备用。
2. 土豆、胡萝卜切块，洋葱切丝，青红椒切块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。
4. 倒入适量料酒去腥，再加入生抽、老抽调色，加一点白糖提鲜。
5. 加入足够的清水或高汤，水量要没过排骨。
6. 大火烧开后转小火慢炖约半小时，让排骨充分吸收调料的味道。
7. 接着加入土豆和胡萝卜继续炖煮约15分钟，直到蔬菜变软。
8. 最后加入洋葱和青红椒，根据个人口味调整盐量，再炖煮几分钟即可。
这样一道简单又美味的砂锅排骨就完成了。砂锅保温效果好，吃的时候还能保持菜肴的温度，非常适合家庭聚餐时享用。希望你能尝试做一次，享受这道菜带来的幸福感！
