【简单炒猪肝的做法】猪肝是一种营养丰富的食材，富含铁、维生素A和B族维生素等，适量食用有助于补血和增强免疫力。虽然猪肝的口感较为特殊，但只要处理得当，炒制起来也非常美味。下面是一份简单又实用的炒猪肝做法总结，适合家庭快速制作。
一、
炒猪肝的关键在于去腥处理和火候控制。猪肝在烹饪前需要进行浸泡、清洗和焯水，以去除腥味和杂质。炒制时应保持大火快炒，避免肉质变老。搭配一些调料如酱油、料酒、葱姜蒜等，可以提升风味。以下是具体步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料/工具 |
| 1 | 猪肝清洗 | 猪肝、清水、剪刀 |
| 2 | 去腥处理 | 猪肝切片后用清水浸泡30分钟，可加入少量白醋或料酒去腥 |
| 3 | 焯水 | 锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4 | 调味准备 | 准备调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜 |
| 5 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 6 | 炒猪肝 | 放入猪肝翻炒，加入适量料酒、生抽、老抽调味 |
| 7 | 加入配料 | 可根据喜好加入青椒、洋葱、胡萝卜等配菜一起炒 |
| 8 | 炒熟出锅 | 炒至猪肝变色、熟透即可，撒上少许盐和胡椒粉调味 |
三、小贴士
- 猪肝不宜长时间煮，否则会变硬。
- 若喜欢口感更嫩，可在焯水后用淀粉腌制几分钟。
- 炒制过程中尽量保持大火，缩短时间，保留猪肝的鲜嫩。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味又健康的炒猪肝，既保留了猪肝的营养，又提升了口感，非常适合日常家庭餐桌。
