【黄瓜炒肉清淡又下饭的做法】黄瓜炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、味道鲜美，尤其适合夏天食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 黄瓜 | 200 | 选择新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 猪里脊肉 | 150 | 肉质嫩滑，口感好 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 热锅冷油 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后切片，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，挤出多余水分，防止出水影响口感。 |
| 2 | 猪里脊肉切薄片，加入生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 3 | 大蒜和生姜切末备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 5 | 加入黄瓜片快速翻炒，保持大火快炒，避免黄瓜煮烂。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐和老抽调色，炒匀即可出锅。 |
三、注意事项
- 黄瓜提前腌制并挤水，能有效减少出水，使菜肴更爽脆。
- 肉片要切得薄而均匀，这样更容易熟透且不柴。
- 炒制时火候要大，时间不宜过长，保留黄瓜的清脆口感。
- 可根据个人喜好加入少量辣椒或醋，增加风味层次。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 黄瓜 | 清热解毒，补水消肿 |
| 猪肉 | 补充蛋白质和铁元素 |
| 大蒜 | 增强免疫力，促进消化 |
| 生姜 | 帮助驱寒，缓解胃部不适 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道清香可口、营养均衡的“黄瓜炒肉清淡又下饭的做法”。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适，值得一试！
