【大米发糕的家常做法】大米发糕是一道传统中式点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时食用。制作过程简单，食材常见，非常适合家庭操作。以下是大米发糕的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 大米 | 200克 |
| 红糖 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 小苏打 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 模具（如蒸碗） | 1个 |
二、制作步骤
1. 浸泡大米：将大米洗净后，加入温水浸泡约4小时，使其变软。
2. 磨浆：将泡好的大米放入搅拌机中，加入少量水，打成细腻的米浆。
3. 调制面糊：将红糖加入米浆中搅拌均匀，再加入酵母和小苏打，继续搅拌至无颗粒。
4. 发酵：将面糊倒入已刷油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直至体积膨胀。
5. 蒸制：发酵完成后，将模具放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，关火焖5分钟再取出。
6. 冷却切块：待发糕稍微冷却后，脱模并切成适当大小即可食用。
三、小贴士
- 发酵时间可根据室温调整，温度高则时间短，反之则需延长。
- 若喜欢更松软的口感，可适当增加酵母用量。
- 可根据个人口味添加葡萄干、核桃等配料增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出美味的大米发糕。不仅健康营养，还能带来满满的家的味道。
