【香煎豆腐的做法】香煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，外皮酥脆、内里嫩滑，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
香煎豆腐的关键在于豆腐的选择与煎制的火候控制。选用老豆腐（北豆腐）更易成型，不易碎。煎制时可先用厨房纸吸干表面水分，避免油溅。煎至两面金黄后，可根据口味加入调味料，如酱油、盐、糖等，提升风味。
二、详细内容表
| 项目 | 内容说明 |
| 食材准备 | 老豆腐300克、葱花适量、食用油适量、盐适量、生抽1勺、糖半勺、黑胡椒少许 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用厨房纸吸干水分。 2. 热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄。 3. 加入调料翻炒均匀。 4. 出锅前撒上葱花即可。 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，咸香适口，适合搭配米饭 |
| 小贴士 | - 豆腐煎前可稍微腌制10分钟，更入味 - 使用不粘锅可减少油量，更健康 - 煎制时不要频繁翻动，以免豆腐破碎 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的香煎豆腐。不仅保留了豆腐本身的鲜美，还增添了独特的香气，是一道简单又营养的家常菜。
