【超简单山东发面葱油饼的家常做法】在众多传统中式面点中，山东发面葱油饼以其香酥可口、制作简便而深受家庭喜爱。它不仅保留了传统风味，还非常适合忙碌的现代生活。下面是一份简单易学、适合家庭操作的山东发面葱油饼做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约20张） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升左右 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 葱花 | 适量（约100克） |
| 食用油 | 适量（用于刷面） |
| 香油/芝麻油 | 少许（可选） |
二、步骤详解
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 醒面与分割
发好的面团取出，轻轻排气后静置10分钟。然后分成小剂子（每个约50克），搓圆后擀成薄片。
3. 抹油与撒葱花
在擀好的面片上刷一层食用油，撒上切好的葱花，再淋少许香油提香。
4. 叠层与卷起
从一边开始，将面片卷成筒状，再横向切成小段（每段约2-3厘米宽）。
5. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将切好的饼坯放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。
- 煎饼时尽量用中小火，避免外焦内生。
- 若喜欢更酥脆口感，可在煎制前在饼表面刷一层蛋液。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 超简单山东发面葱油饼 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约1小时（含发酵） |
| 口感 | 外酥内软，葱香浓郁 |
| 适用人群 | 全家皆宜 |
| 特点 | 家常做法，无需复杂工具 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出地道的山东发面葱油饼。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
