【冰绿豆糕的做法】冰绿豆糕是一款清凉解暑的传统甜点，尤其在夏季备受欢迎。其口感细腻、味道清甜，制作方法也不复杂，适合家庭自制。以下是冰绿豆糕的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议选用干绿豆 |
| 冰糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 用于煮绿豆和调浆 |
| 炼乳 | 30克 | 可选，增加奶香 |
| 香草精 | 1小勺 | 可选，提升风味 |
| 水晶冻 | 适量 | 用于凝固成型 |
二、步骤说明
1. 泡发绿豆
将绿豆洗净后，用清水浸泡4-6小时，直至绿豆变软。
2. 煮绿豆
将泡好的绿豆放入锅中，加入800毫升清水，大火煮开后转小火慢煮约30分钟，直到绿豆开花。
3. 搅拌成泥
将煮好的绿豆连同汤汁一起倒入搅拌机中，打成细腻的绿豆糊。
4. 调味
在绿豆糊中加入冰糖、炼乳和香草精，搅拌均匀，使味道更丰富。
5. 冷却定型
将调好味的绿豆糊倒入模具或容器中，放入冰箱冷藏至少2小时，使其凝固成型。
6. 切块食用
凝固后取出，切成小块，即可食用。也可以搭配水晶冻增加口感层次。
三、小贴士
- 若喜欢更清爽的口感，可减少炼乳的用量。
- 使用水晶冻时，建议提前准备好，避免影响整体口感。
- 制作过程中尽量使用新鲜食材，以保证成品的口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的冰绿豆糕了。不仅适合夏天消暑，也是一道健康又美味的甜点选择。
