【白汤丸子怎么做】“白汤丸子”是一道传统的中式家常菜，以其清淡鲜美、口感细腻而受到许多人的喜爱。它通常以猪肉为主料，搭配蔬菜和汤底制作而成，非常适合家庭日常食用。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并附上一份简洁的表格供参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 建议选用肥瘦相间的部位，如梅花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加丸子的嫩滑度 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 200毫升 | 用于搅拌肉馅 |
| 香菜/葱花 | 少量 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉，再倒入清水，搅拌均匀至肉馅有黏性。
2. 调制丸子
用手或勺子将调好的肉馅捏成大小一致的丸子，注意不要太大，以免煮不熟。
3. 煮汤底
在锅中加入适量清水，烧开后放入少许盐，然后将丸子轻轻放入锅中，用中小火煮至丸子浮起。
4. 加入蔬菜
可根据个人喜好加入一些蔬菜，如白菜、胡萝卜、香菇等，继续煮几分钟至蔬菜变软。
5. 调味出锅
最后撒上葱花和香菜，即可关火盛出。
三、注意事项
- 肉馅要搅拌至有弹性，这样丸子才不会散。
- 水量不宜过多，以免影响汤的浓郁度。
- 煮丸子时火候不宜过大，避免外熟内生。
- 可根据口味添加其他调料，如鸡精、酱油等。
四、总结
“白汤丸子”做法简单，食材常见，是一道营养丰富、适合全家人享用的美食。只要掌握好肉馅的调制方法和煮汤的技巧，就能轻松做出美味可口的白汤丸子。
表格总结：
| 步骤 | 内容 |
| 材料准备 | 猪肉末、鸡蛋、生姜、葱花、盐、白胡椒粉、清水、香菜 |
| 制作过程 | 搅拌肉馅 → 捏丸子 → 煮汤 → 加入蔬菜 → 调味出锅 |
| 注意事项 | 肉馅搅拌均匀、水不宜多、火候适中、可根据口味调整 |
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的白汤丸子了。
