【白菜猪肝汤的家常做法】白菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充蛋白质，还能帮助补血养颜，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选用新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 白菜 | 1颗 | 建议使用大白菜，洗净切段 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 800毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水。捞出后加入少许料酒和盐拌匀，腌制10分钟。
2. 处理白菜：将白菜洗净，切成适口大小的块状备用。
3. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝片焯水1分钟，捞出沥干。
4. 煮汤：另起锅加清水，放入姜片和焯过水的猪肝，大火煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 加入白菜：将白菜块放入锅中，继续煮5-8分钟至白菜变软。
6. 调味：根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪肝富含优质蛋白，有助于增强体质 |
| 维生素A | 猪肝是维生素A的良好来源，有益视力健康 |
| 铁元素 | 猪肝含铁量高，有助于预防贫血 |
| 纤维素 | 白菜含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 水分 | 白菜含水量高，有助于补充日常所需水分 |
四、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬。
- 若喜欢汤更浓郁，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 白菜不要提前放入，以免煮烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味又健康的白菜猪肝汤了。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
