【炖青鱼好吃又简单的做法】青鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来炖煮。今天为大家分享一道“炖青鱼好吃又简单的做法”，不仅保留了鱼的原汁原味，还让整道菜更加入味、营养丰富。
一、
这道炖青鱼的做法简单易学，适合家庭日常烹饪。主要材料包括青鱼、姜片、葱段、料酒等基础调料，通过焯水、煎制、炖煮等步骤，使鱼肉更加鲜嫩可口。整个过程大约需要30分钟，无需复杂的调味，即可做出美味的一道家常菜。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 青鱼处理：洗净去鳞、去内脏，切成大块；用厨房纸吸干水分 | 青鱼500g |
| 2 | 热锅凉油，放入青鱼煎至两面微黄，盛出备用 | 食用油适量 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、葱段爆香 | 姜片3片，葱段2根 |
| 4 | 加入煎好的青鱼，倒入适量料酒去腥 | 料酒1汤匙 |
| 5 | 加入开水（没过鱼身），放入适量盐、胡椒粉调味 | 盐适量，白胡椒粉少许 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟 | - |
| 7 | 炖好后撒上葱花，淋少许香油增香 | 葱花适量，香油几滴 |
| 8 | 出锅装盘，即可享用 | - |
三、小贴士
- 青鱼选择新鲜的更佳，肉质更嫩。
- 煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼皮破损。
- 炖煮时加开水，可以让鱼肉更入味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少量豆腐或土豆一起炖。
这道“炖青鱼好吃又简单的做法”不仅操作方便，而且口感鲜美，是家庭餐桌上的健康之选。快来试试吧！
