【麻将烧饼的做法】麻将烧饼，是一种外形酷似麻将牌的中式面点，因其形状独特、口感酥脆而受到许多人的喜爱。它不仅具有视觉上的趣味性，还融合了传统烧饼的香酥风味，是家庭烘焙或小吃摊位上的一道亮点。
以下是制作麻将烧饼的详细步骤和所需材料总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 猪油/植物油 | 50克（可选） |
| 白芝麻 | 适量（装饰用） |
二、制作步骤
1. 和面：将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，逐渐加入温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 制作油酥：将猪油与少量面粉混合，拌匀后备用（这一步可提升烧饼的酥脆感）。
3. 分割面团：将发酵好的面团分成小剂子，每个约30克左右，搓圆后静置10分钟。
4. 包制：取一个面剂子擀成圆皮，中间放适量油酥，像包包子一样包裹起来，捏紧收口。
5. 整形：将包好油酥的面团再次擀成薄片，切成正方形或长方形，用刀在表面划出“麻将牌”图案（如“一”、“二”等）。
6. 烘烤：将整形好的烧饼放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。
7. 撒芝麻：出炉后趁热撒上白芝麻，增加香味和美观度。
三、小贴士
- 面团发酵时间根据环境温度调整，一般需要1小时左右。
- 使用猪油可以让烧饼更加酥脆，但也可以用植物油代替。
- 刀工要细致，确保麻将图案清晰美观。
- 烤制时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味又有趣的麻将烧饼。既适合家庭日常食用，也适合作为节日或聚会的小吃，兼具趣味性和美味性。
