【凉拌苦菊皮蛋花生】在炎热的夏天，一道清爽可口的凉拌菜往往能让人食欲大增。其中，“凉拌苦菊皮蛋花生”便是一道非常受欢迎的凉菜，口感丰富、营养均衡，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时搭配。
这道菜以苦菊为主料，搭配皮蛋和花生，辅以调料，味道鲜香爽口，尤其适合解腻、开胃。下面是对这道菜的总结与介绍：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌苦菊皮蛋花生 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 苦菊、皮蛋、花生 |
| 风味特点 | 清爽、微苦、鲜香、口感丰富 |
| 适用场合 | 家庭聚餐、夏日小吃、配酒佳品 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素 |
二、制作要点
1. 食材准备：
- 苦菊洗净焯水后过冷水，保持脆嫩。
- 皮蛋切块或切片，花生炒熟备用。
- 可根据口味加入蒜末、香菜、辣椒等配料。
2. 调味关键：
- 常用调料包括生抽、醋、香油、盐、糖、辣椒油等。
- 调味比例可根据个人口味调整，建议先少量添加，尝味后再补足。
3. 搭配建议：
- 可搭配米饭、面条食用，也可作为凉菜单独享用。
- 若喜欢更丰富的口感，可加入豆腐干、黄瓜丝等蔬菜。
三、营养价值分析
| 食材 | 营养成分 | 功效 |
| 苦菊 | 维生素C、膳食纤维 | 清热解毒、促进消化 |
| 皮蛋 | 蛋白质、微量元素 | 补充营养，增强体质 |
| 花生 | 蛋白质、不饱和脂肪酸 | 健脑益智、润肠通便 |
四、小贴士
- 苦菊焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 皮蛋可提前切好，避免氧化变色。
- 调料可根据个人喜好灵活搭配，如加入花椒油、芝麻酱等提升风味。
总之，“凉拌苦菊皮蛋花生”不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康、清爽的夏日佳品。无论是日常饮食还是聚会小食，都能带来不一样的味觉体验。
