在日常生活中，一道美味的红烧排骨总能让人垂涎三尺。它色泽诱人、肉质鲜嫩，是一道老少皆宜的经典菜肴。今天就来分享一个简单易学的红烧排骨做法，让你轻松在家就能享受到这道家常美味。

首先，准备好所需食材：新鲜排骨500克、生姜几片、蒜瓣3-4个、小葱一根、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、清水适量以及少许盐即可。这些材料都是厨房常见的调料，无需额外购买特别的食材，非常适合忙碌的工作日。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理排骨

将买回来的新鲜排骨剁成小段，放入清水中浸泡约半小时去除血水，这样可以减少腥味。然后用流动水冲洗干净并沥干水分备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的冷水，放入排骨块，再倒入少量料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，继续煮2分钟左右即可捞出，用温水冲净表面残留物并沥干。

3. 炒糖色上色

热锅凉油，放入一小勺白糖，小火慢慢加热直至白糖融化并呈现琥珀色（注意不要炒焦）。接着迅速倒入焯好水的排骨翻炒均匀，使每一块排骨都裹上漂亮的糖色。

4. 调味炖煮

往锅里加入切好的姜片和蒜瓣，再倒入两勺生抽、一勺老抽调色调味。随后加入足量热水没过排骨，盖上锅盖转中小火慢炖大约30分钟。期间可以根据个人口味调整咸淡，如果觉得不够咸可适当加些盐。

5. 收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，打开锅盖开大火收汁，让排骨表面更加光亮诱人。最后撒上葱花点缀提香，就可以关火盛盘啦！

这道红烧排骨色香味俱全，既有浓郁的酱香又有软烂入味的口感，非常适合搭配米饭食用。整个过程不需要复杂的操作，即使是厨房新手也能轻松完成。希望这份简单实用的教程能够帮助大家快速掌握红烧排骨的做法，为家人带来一顿温馨可口的家宴！