在众多美食中，干煸鸡以其独特的风味深受大家喜爱。这道菜色香味俱佳，鸡肉外焦里嫩，搭配上辣椒和各种调料，吃起来香辣可口，非常下饭。今天就来分享一下干煸鸡的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的干煸鸡。

所需食材：

- 鸡肉（鸡腿肉或鸡翅根）500克

- 干辣椒适量

- 花椒一小把

- 大蒜几瓣

- 姜一小块

- 葱一根

- 生抽两勺

- 老抽一勺

- 料酒两勺

- 白糖一小勺

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉清洗干净后切成小块，大小根据个人喜好调整。大蒜切片，姜切丝，葱切段，干辣椒剪成小段备用。

2. 腌制鸡肉

在切好的鸡肉中加入一勺生抽、一勺料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，让鸡肉入味。

3. 炸鸡肉

锅中倒入足够的植物油，烧至六七成热时，将腌好的鸡肉放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒香配料

锅中留少量底油，放入花椒粒和干辣椒段，小火慢慢炒香。接着加入姜丝和蒜片继续翻炒，直到散发出浓郁的香味。

5. 翻炒鸡肉

将炸好的鸡肉倒入锅中，加入剩余的生抽、老抽、料酒和白糖，大火快速翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调味料的味道。

6. 收汁装盘

根据口味调整咸淡，最后撒上葱段，翻炒几下即可关火。盛出装盘，一道香气四溢的干煸鸡就完成了。

小贴士：

- 炸鸡肉时要注意火候，避免炸糊。

- 如果喜欢更辣一些的口感，可以多加一些干辣椒。

- 在炒香配料时一定要用小火，以免花椒和辣椒炒焦影响味道。

这道干煸鸡不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常制作。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道让人回味无穷的美味佳肴。快试试吧！