夏天到了，小龙虾成了餐桌上的常客。无论是夜市摊位还是家庭聚餐，蒜蓉蒸小龙虾总能赢得一片喝彩。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴！

材料准备

- 小龙虾：500克

- 大蒜：1头（约10瓣）

- 生姜：适量

- 青红椒：各半个

- 小葱：2根

- 食盐：适量

- 白糖：少许

- 料酒：适量

- 植物油：适量

制作步骤

1. 小龙虾处理

将小龙虾放入清水中浸泡30分钟，加入少量盐和几滴植物油，让小龙虾吐沙。然后用刷子仔细清洗外壳和腹部，去除杂质。剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线，最后冲洗干净备用。

2. 调制蒜蓉酱

大蒜剥皮后剁成蒜蓉，青红椒切丁，生姜切末，小葱切段备用。热锅倒入适量植物油，下入姜末爆香，再加入蒜蓉翻炒至金黄色，加入青红椒丁翻炒均匀。调入少许盐、白糖和料酒，炒匀后盛出备用。

3. 蒸制小龙虾

在蒸盘底部铺上一层小葱段，将处理好的小龙虾整齐摆放在盘中。将炒好的蒜蓉酱均匀地铺在小龙虾表面。烧一锅水，待水沸腾后将蒸盘放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。

4. 出锅装盘

蒸好后取出，撒上剩余的小葱段点缀，一道香气扑鼻的蒜蓉蒸小龙虾就完成了！

小贴士

- 小龙虾一定要彻底清洗干净，避免沙粒残留影响口感。

- 蒜蓉酱可以根据个人口味调整辣度和咸度。

- 蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。

快来试试这道简单又美味的蒜蓉蒸小龙虾吧！无论是朋友聚会还是家庭晚餐，都是一道让人赞不绝口的佳肴。