在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是提升幸福感的最佳选择。今天就来分享一道经典的家常菜——清炒花菜的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，准备好所需的食材：新鲜的花菜一颗，胡萝卜半根，大蒜几瓣，以及适量的盐和食用油。花菜要挑选那种颜色翠绿、花朵紧密的小颗花菜，这样的花菜口感更好，也更鲜嫩。
接下来是处理食材的步骤。将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡约10分钟，这样可以去除可能存在的虫卵或杂质。同时，将胡萝卜切片，大蒜切末备用。花菜浸泡好后，用清水冲洗干净并沥干水分。
热锅凉油，待油温五成热时，放入蒜末爆香。接着加入胡萝卜片翻炒至断生，然后倒入花菜快速翻炒。这里要注意火候，保持大火快炒，这样能保证花菜的脆嫩口感。
在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐调味。因为花菜本身带有淡淡的甜味，所以不需要额外添加其他调料。当花菜炒至变软但仍保持一定的脆度时，即可出锅装盘。
这道清炒花菜不仅操作简单，而且保留了花菜的原汁原味，是一道非常健康的选择。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。希望你能尝试一下，享受烹饪的乐趣！
