银杏，又被称为白果，是秋天里一道独特的美味。它不仅营养丰富，还具有一定的药用价值，深受人们的喜爱。然而，如何将银杏做得既美味又健康呢？今天就来分享几种简单易学的做法，让你轻松享受这份秋日的馈赠。

一、清炒银杏

材料准备：

- 银杏仁适量

- 胡萝卜片少许

- 盐、食用油适量

制作步骤：

1. 将新鲜的银杏剥壳取肉，去掉外层的薄皮。

2. 锅中加入清水烧开，放入银杏焯水约2分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入胡萝卜片翻炒几下，再加入银杏快速翻炒均匀。

4. 最后撒上适量盐调味即可出锅。

这道菜色泽鲜艳，口感脆嫩，是一道非常清爽的小菜。

二、银杏炖鸡

材料准备：

- 鸡腿肉500克

- 银杏仁100克

- 姜片、葱段、枸杞若干

- 料酒、盐适量

制作步骤：

1. 鸡腿肉切块后用开水焯一下去腥。

2. 将焯好的鸡肉与银杏仁一起放入砂锅中，加入足够的清水。

3. 加入姜片、葱段以及少量料酒，大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。

4. 最后加入枸杞和适量盐调味，继续炖煮10分钟后即可享用。

此款汤品味道鲜美，营养丰富，特别适合秋冬季节进补。

三、糖醋银杏

材料准备：

- 银杏仁200克

- 白糖、白醋、番茄酱各适量

制作步骤：

1. 同样先对银杏进行处理（剥壳去皮），然后用热水焯烫一遍。

2. 另起锅倒入少量清水，加入白糖熬制成糖浆状。

3. 往糖浆里加入白醋和番茄酱调匀，再把银杏放入锅内裹上酱汁。

4. 小火收汁至浓稠即可装盘食用。

这道甜酸适中的小食非常适合当作零食或者饭后点心。

温馨提示：

虽然银杏美味可口，但因其含有一定量的毒性成分，在食用时需注意控制量，尤其是生食不宜过多。建议每次食用不超过10颗为宜，并确保彻底加热后再吃。

以上就是关于银杏几种常见做法的介绍啦！希望这些方法能帮助大家更好地利用这一秋季食材，做出更多美味佳肴哦~