在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的葱香肉饼总能让人感到温暖和满足。这道家常美食不仅做法简便，而且食材常见，特别适合家庭日常制作。下面，就让我们一起学习如何做出外酥里嫩、香气扑鼻的葱香肉饼吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 中筋面粉 300克

- 温水 180毫升

- 猪肉馅 300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 香葱 4根

- 生姜末 1小勺

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 酱油 1大勺

- 香油 1小勺

制作步骤

第一步：和面

将面粉倒入一个干净的大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发约20分钟。这段时间可以让面团更加柔软有弹性。

第二步：调制肉馅

将猪肉馅放入另一个大碗中，加入生姜末、盐、白胡椒粉、酱油和香油，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲儿。接着切碎香葱，加入肉馅中，再次搅拌均匀。这样可以确保肉馅的味道更丰富，同时增加层次感。

第三步：分割面团

醒好的面团取出，放在案板上揉几下排气，然后分成若干小剂子。每个剂子擀成薄片，厚度大约为2毫米左右。

第四步：包入肉馅

取一个小剂子，在中间放上适量的肉馅，像包包子一样收口捏紧，然后轻轻按压成饼状。注意不要让肉馅漏出来。

第五步：煎制肉饼

平底锅预热后刷一层薄油，将包好的肉饼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄且熟透即可。如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后几分钟开大火稍微煎一下。

小贴士

1. 和面时控制好水量：水量过多会使面团过于黏手，影响操作；水量过少则会让面团干裂不易成型。

2. 肉馅调味要均匀：搅拌时一定要朝同一个方向，这样才能锁住水分，使肉馅更加鲜嫩多汁。

3. 煎制过程中注意火候：避免火力过大导致外焦内生，保持小火慢煎才能保证肉饼内外一致的好味道。

总结

葱香肉饼以其独特的风味深受大众喜爱，无论是搭配粥品还是单独食用都别有一番滋味。学会了这个简单的做法，你就可以随时随地为自己或家人带来一份温馨的美食体验啦！快动手试试吧，相信你的厨艺一定会让家人赞不绝口哦！