扣肉的家常做法 | 经典美味轻松学
发布时间：2025-04-29 12:23:20来源：
扣肉是一道经典的家常菜，以其肥而不腻、入口即化的口感深受大家喜爱。制作扣肉的关键在于选材和调味，下面教大家如何在家轻松做出一道美味的扣肉。
首先，准备好五花肉、老抽、生抽、糖、料酒等主要食材。将五花肉切成约一厘米厚的大片，用开水焯水去除腥味后捞出沥干。接着，用老抽均匀涂抹五花肉表面，使其上色，然后放入油锅中煎至两面金黄，这一步是为了让肉质更加紧实且带有一丝焦香。随后，将煎好的五花肉与葱姜蒜、八角、桂皮等香料一起炖煮，加入适量的生抽、糖和料酒调味，慢火炖煮约40分钟，直至肉质软烂入味。
最后，将炖好的扣肉整齐地码放在碗中，倒入剩余的汤汁，再蒸制20分钟即可。揭开锅盖时，浓郁的香气扑鼻而来，扣肉色泽红亮，入口即化，搭配米饭食用堪称完美。这道菜不仅简单易做，还能满足全家人的味蕾需求，快来试试吧！
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