湖南辣椒炒肉是一道色香味俱全的经典湘菜，以其鲜辣可口、简单易做深受人们喜爱。以下是具体做法：

首先准备好新鲜的五花肉和青椒或红椒，将五花肉切成薄片，用少许盐、料酒腌制片刻；辣椒洗净后斜切成条状备用。接着热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄出油，加入姜蒜末爆香，再倒入辣椒快速翻炒，调入适量生抽、老抽提色增味。最后撒上些许胡椒粉，根据个人口味调整咸淡即可出锅。这道菜色泽诱人，辣椒的清香与肉的油脂完美融合，既下饭又开胃，非常适合家庭聚餐时制作。