【简单易学的红烧肉的做法步骤】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然看起来复杂，但只要掌握好步骤和调料比例，其实非常容易上手。以下是一份简单易学的红烧肉做法步骤总结，附有详细说明和所需材料表格。
一、红烧肉做法步骤总结
1. 准备食材：选择五花肉，切成块状，准备好香料和调料。
2. 焯水处理：将五花肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至变色后捞出。
3. 炒糖色：热锅凉油，放入冰糖或白砂糖，小火炒至呈琥珀色。
4. 煸炒五花肉：将焯水后的五花肉倒入锅中，翻炒均匀上色。
5. 加入调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等调料。
6. 炖煮入味：加热水没过肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 收汁装盘：待肉软烂后，开盖大火收汁，使汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 五花肉 | 500 | 建议选用带皮五花 |
| 冰糖 | 30 | 或白砂糖替代 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增鲜提味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 姜片 | 3片 | 去腥用 |
| 八角 | 1颗 | 增香 |
| 桂皮 | 1小段 | 增香 |
| 香叶 | 1片 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
三、小贴士
- 选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 焯水时要冷水下锅，有助于去除血沫。
- 炒糖色时注意火候，避免糊锅影响味道。
- 炖煮时间可根据肉块大小适当调整，确保肉质酥烂。
- 收汁时要不断翻动，防止粘锅。
通过以上步骤和材料准备，即使是厨房新手也能轻松做出美味的红烧肉。动手试试吧，让你的家人品尝到地道的家常味道！
