【煎烹白灵菇的做法】白灵菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，适合多种烹饪方式。其中“煎烹”是一种简单又美味的做法，能够保留白灵菇的原汁原味，同时提升其香味。以下为“煎烹白灵菇”的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 白灵菇 | 300克 | 新鲜为佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 青红椒 | 各半个 | 可选，增加色彩和辣味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 食用油 | 适量 | 煎制用 |
二、步骤说明
1. 处理白灵菇
将白灵菇洗净，去除根部硬蒂，撕成小朵或切片备用。如果表面有杂质，可用清水轻轻冲洗后沥干。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开中火加热至油微热，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 下白灵菇翻炒
将白灵菇倒入锅中，快速翻炒约2分钟，使其略微变软并散发香味。
4. 调味
加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒均匀，让调料充分渗透。
5. 加入青红椒（可选）
若喜欢颜色鲜艳且略带辣味，可加入青红椒丝，快速翻炒几下即可出锅。
6. 出锅装盘
炒至白灵菇熟透、入味后，关火盛出，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
三、小贴士
- 白灵菇不宜久炒，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量蚝油提鲜。
- 煎烹时火候控制是关键，避免油温过高导致食材焦糊。
通过以上步骤，一道简单又美味的“煎烹白灵菇”就完成了。它不仅保留了白灵菇的天然风味，还能作为家常菜或宴客小菜，非常适合日常烹饪尝试。
