【豆泡猪皮红烧肉的做法】豆泡猪皮红烧肉是一道融合了豆制品与猪皮的特色菜肴，口感丰富、味道浓郁，既有豆泡的软糯，又有猪皮的胶质，搭配红烧的酱香，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 豆泡（油豆腐） | 200克 |
| 猪皮 | 150克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 猪五花肉洗净，切块；猪皮刮净毛，焯水去腥后切条；豆泡撕开备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入猪五花肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白糖、八角、香叶，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入猪皮和豆泡，继续炖煮15分钟，让豆泡充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐量，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪皮提前焯水可以去除腥味，使口感更佳。
- 豆泡吸汁能力强，建议在最后加入，避免过早煮烂。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽和糖的用量。
通过以上步骤，一道美味的豆泡猪皮红烧肉就完成了。它不仅色香味俱全，还富含蛋白质和胶原蛋白，是一道既下饭又养生的家常菜。尝试在家动手做一次，感受传统风味的魅力吧！
