家常炖鸡块是一道非常受欢迎的中式家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，一锅热腾腾的炖鸡块总能让人食欲大开。今天就来分享一道做法地道、口感鲜嫩的家常炖鸡块，适合家庭日常烹饪。

一、准备食材

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克（建议选用带皮的鸡腿，肉质更嫩）

- 土豆：2个（中等大小）

- 胡萝卜：1根

- 洋葱：半个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 料酒：1汤匙

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（上色用）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

- 红烧酱油（可选）：1汤匙（增加颜色和风味）

二、制作步骤

1. 处理食材

将鸡块洗净后切成适口大小，用清水浸泡10分钟去血水，然后沥干备用。土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切片，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 焯水去腥

锅中加入适量清水，放入鸡块，加入几片姜和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟，捞出鸡块沥干备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入适量食用油，油热后加入姜片、蒜末爆香，再放入鸡块翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽、红烧酱油（如使用），翻炒均匀上色。随后倒入适量清水，水量以没过鸡块为宜。

5. 加入配菜

放入土豆块、胡萝卜块和洋葱片，搅拌均匀后盖上锅盖，转中小火炖煮约20分钟。

6. 收汁调味

待鸡肉变软、蔬菜熟透后，根据口味加入适量盐和白胡椒粉，再转大火收汁至汤汁浓稠即可关火。

7. 装盘享用

将炖好的鸡块盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，香气扑鼻，令人垂涎欲滴。

三、小贴士

- 鸡块可以选择鸡腿肉，口感更嫩滑；若喜欢更清淡的口味，可减少酱油用量。

- 炖煮过程中可根据个人喜好加入一些香叶、八角等香料，提升风味。

- 如果时间充裕，可以提前将鸡块腌制10分钟，更加入味。

这道家常炖鸡块不仅做法简单，而且非常适合家庭聚餐时制作。汤汁浓郁、鸡肉鲜嫩、蔬菜吸足了香味，是一道非常下饭又暖心的美食。只要按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道令人称赞的美味炖鸡块。快动手试试吧！