猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，不仅口感细腻，而且具有健脾养胃、增强免疫力的功效。用猴头菇来煲汤，既保留了它的原味，又能充分释放其营养成分，是一道非常适合秋冬季节的滋补汤品。

下面，就为大家分享一道简单又美味的猴头菇煲汤的做法，适合家庭日常制作，健康又暖心。

材料准备：

- 干猴头菇 150克

- 猪骨或鸡架 300克

- 姜片 3-4片

- 枸杞 少许（可选）

- 盐 适量

- 清水 1500毫升左右

步骤详解：

1. 处理猴头菇

干猴头菇在使用前需要先泡发。将猴头菇放入清水中浸泡约2小时，直至软化。泡发后，用清水反复冲洗干净，去除杂质。如果喜欢更嫩滑的口感，可以将泡发后的猴头菇切片备用。

> 注意：猴头菇泡发后体积会变大，所以用量要根据实际情况调整。

2. 煮汤底

将猪骨或鸡架洗净后，放入锅中，加入足量清水，大火煮开后撇去浮沫，再加入几片姜片，转小火慢炖1小时左右，让汤底更加浓郁。

3. 加入猴头菇

待汤底炖好后，将处理好的猴头菇加入锅中，继续炖煮30分钟左右，让猴头菇的香味和营养充分融入汤中。

4. 调味与收尾

最后根据个人口味加入适量盐调味，再加入少许枸杞增加颜色和营养。如果喜欢清淡一点，也可以不加枸杞。搅拌均匀后即可关火。

小贴士：

- 如果时间充裕，可以将猴头菇提前一晚泡发，这样更容易炖出香味。

- 汤中可以加入一些红枣、党参等食材，增强滋补效果。

- 猴头菇本身味道较淡，建议搭配肉类一起炖煮，提升整体风味。

总结：

这道猴头菇煲汤的做法不仅操作简单，而且营养丰富，特别适合体虚、食欲不振或需要调理肠胃的人群。无论是冬天暖身还是日常养生，都是不错的选择。

如果你也喜欢这款汤，不妨尝试一下，让猴头菇的独特风味为你的餐桌增添一份温暖与健康。