桂林，这座以山水闻名的旅游城市，不仅风景如画，还拥有许多独具特色的传统美食和特产。其中，“桂林三宝”更是当地文化的代表之一，深受游客和本地居民的喜爱。那么，桂林三宝是什么？接下来就带大家了解一下这三样珍贵的地方特产。

首先，桂林三宝指的是辣椒酱、豆腐乳、啤酒鱼这三种具有地方特色的产品。它们不仅是桂林人日常饮食中的重要组成部分，也成为了外地游客争相购买的伴手礼。

1. 桂林辣椒酱

桂林辣椒酱是用新鲜红椒、大蒜、生姜等天然食材发酵而成的一种调味品。它的味道香辣开胃，既能提升菜肴的风味，也能作为蘸料使用。尤其是在吃米粉、烤鱼或炒菜时，加上一勺辣椒酱，瞬间让整道菜变得更有层次感。

2. 桂林豆腐乳

豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，桂林的豆腐乳以其独特的风味和细腻的口感而著称。它通常呈深褐色，味道咸香适口，带有微微的发酵香气。既可以单独食用，也可以搭配米饭或面条，是很多桂林人餐桌上的“灵魂伴侣”。

3. 桂林啤酒鱼

虽然啤酒鱼更像是一道菜，但因其在桂林饮食文化中的重要地位，也被列为“桂林三宝”之一。这道菜以鲜活的鱼为主料，加入啤酒、辣椒、姜蒜等调料烹制而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是桂林地道美食的代表。

总的来说，桂林三宝是什么，不仅仅是三样食物那么简单，它们承载着桂林的历史与文化，是当地人生活的一部分，也是外来游客了解桂林风土人情的重要窗口。如果你有机会去桂林，不妨尝试一下这些特色美食，感受这座城市的独特魅力。