豆角焖饼是一道非常接地气的家常菜，尤其在北方地区深受大家喜爱。它将新鲜的豆角和香喷喷的焖饼完美结合，口感丰富，营养又美味。今天就来分享一下这道菜的家常做法，简单易学，非常适合家庭制作。

一、准备食材

- 豆角：250克（选用嫩一点的，口感更好）

- 面粉：200克（中筋面粉为佳）

- 鸡蛋：1个

- 大蒜：3瓣（切末）

- 生姜：一小块（切末）

- 酱油：1勺

- 老抽：半勺（上色用）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、制作步骤

1. 和面

将面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面团光滑不粘手。盖上盖子静置10分钟，让面团醒发。

2. 擀面

面团醒好后，取出揉几下，然后分成小剂子，每个大约手掌大小。用擀面杖擀成薄饼状，厚度大约2毫米左右。

3. 煎饼

平底锅加热，刷一层油，放入擀好的饼，中小火煎至两面金黄，取出备用。

4. 处理豆角

豆角洗净，去掉两头，切成小段。热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，再加入豆角翻炒几分钟，加入适量盐、酱油和老抽调味，炒至豆角变软。

5. 焖饼

将煎好的饼放入锅中，加入适量清水，水量大约没过饼的一半。盖上锅盖，小火焖煮5分钟左右，让饼充分吸收汤汁。

6. 收汁装盘

待水分快干时，打开锅盖，轻轻翻动饼，让其均匀上色。最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可出锅。

三、小贴士

- 豆角一定要炒熟，避免中毒。

- 焖饼时水量不宜过多，以免影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一点点肉末一起炒，风味更佳。

四、总结

豆角焖饼不仅做法简单，而且味道鲜美，是夏季餐桌上的经典之作。无论是搭配米饭还是单独食用，都让人食欲大开。趁着天气晴朗，不妨动手做一次，给家人一个温暖的家常味吧！