寒冷的冬日里，一碗热腾腾的骨汤豆腐总能让人倍感温暖。这道菜不仅简单易做，还营养丰富，是家庭聚餐或日常晚餐的理想选择。今天就让我们一起动手，制作这道美味又健康的骨汤豆腐吧！

准备材料：

- 猪骨（或鸡骨）500克

- 嫩豆腐 300克

- 生姜几片

- 大葱一根

- 枸杞少许（可选）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 清水适量

制作步骤：

第一步：熬制高汤

1. 将猪骨洗净后放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 加入生姜片和大葱段，转小火慢炖1.5至2小时，直至骨汤变得浓郁乳白。

第二步：处理豆腐

1. 将嫩豆腐切成适口大小的小块。

2. 在开水中焯烫一下，去除豆腥味，并保持豆腐形状完整。

第三步：组合烹饪

1. 待骨汤熬好后，将豆腐轻轻放入汤中。

2. 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

3. 最后撒上一些枸杞点缀，增添颜色与营养。

第四步：享用美食

1. 关火前再稍微加热几分钟，让豆腐充分吸收骨汤的鲜香。

2. 装盘后即可端上餐桌，趁热享用。

小贴士：

- 如果时间允许，可以用高压锅提前压煮骨头，这样可以大大缩短熬汤的时间。

- 骨汤本身已经非常鲜美，因此调味时要注意控制盐分，避免过咸。

- 想要增加菜品的层次感，还可以加入一些蔬菜如胡萝卜丁或青菜末。

一道简单的骨汤豆腐，承载着家的味道。无论是忙碌工作后的慰藉，还是周末与家人共享的温馨时光，它都能成为你厨房里的常客。快来试试吧，相信你会爱上这份来自骨汤与豆腐的纯粹美好！