在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的羊肉饺子无疑是最暖心的选择之一。羊肉不仅味道鲜美，还富含蛋白质和多种营养成分，具有驱寒暖胃的功效。今天就来分享一款简单易做的羊肉饺子馅的做法。
准备材料：
- 羊肉末 500克
- 姜末 1大勺
- 葱花 适量
- 香油 2大勺
- 生抽 2大勺
- 老抽 1小勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋 1个
- 清水 适量
制作步骤：
1. 处理羊肉：将羊肉末放入一个大碗中，加入姜末和葱花，这样可以去腥增香。
2. 调味：倒入两勺香油，搅拌均匀。接着加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续搅拌至调料充分融合。
3. 加鸡蛋：打入一个鸡蛋，鸡蛋能增加馅料的粘性和嫩滑度，使饺子更加美味。
4. 加水：分次加入清水，每次都要搅拌均匀，直到馅料变得顺滑且有弹性。
5. 冷藏：最后将调好的馅料放入冰箱冷藏半小时，这样可以让各种味道更好地融合，同时也能让馅料更加紧实。
6. 包饺子：取出冷藏好的馅料，按照个人喜好包成饺子即可。
7. 煮饺子：锅中加水烧开后，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾后，加入一碗凉水，重复此动作三次，直到饺子全部浮起即可捞出。
这款羊肉饺子馅香气扑鼻，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。记得配上一碗热汤，既能解腻又能暖身。快动手试试吧！
