烧饼作为中国传统小吃之一，以其酥脆可口、香气四溢的特点深受人们喜爱。无论是街头巷尾的小摊贩，还是家庭厨房，都能轻松制作出美味的烧饼。今天，我们就来一起学习如何亲手制作这款经典美食。

首先，准备所需的材料。我们需要面粉500克、酵母5克、温水适量、芝麻适量、盐少许以及油少许。这些材料都是家中常见的食材，简单易得。

接下来是和面的过程。将面粉倒入一个大碗中，在中间挖一个小坑，将酵母撒入温水中搅拌均匀后倒入面粉中。然后用手或者筷子慢慢搅拌，逐渐加入温水，直到形成絮状。接着开始揉面，将面团揉至表面光滑且有弹性，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵大约一个小时，直至面团体积膨胀至原来的两倍左右。

发酵好的面团取出，放在案板上排气并再次揉匀。然后将其分成若干个小剂子，每个小剂子大约重30克左右。取一个小剂子，用擀面杖擀成圆形薄片，厚度约为0.5厘米。在擀好的面片上刷一层薄薄的油，并撒上一些盐增加风味。然后将面片对折成半圆形，再轻轻按压使其粘合，最后在外侧均匀地沾满芝麻。

预热烤箱至200摄氏度。将做好的烧饼生坯摆放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入烤箱中层，上下火烤制约15分钟即可。期间可以观察烧饼的颜色变化，如果发现底部已经金黄但顶部还未完全熟透，可以在烤制后期适当调整温度或时间。

出炉后的烧饼外皮酥脆，内里柔软，散发出诱人的香味。趁热咬上一口，满嘴留香。根据个人口味，还可以在烧饼中夹入肉松、鸡蛋、蔬菜等配料，制作成各种风味的夹心烧饼。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的烧饼了。无论是早餐、午餐还是下午茶，它都是一款不错的选择。快动手试试吧！