好吃肉肉三步做成——五香酱肉

提到家常美食，五香酱肉绝对算得上一道经典之作。它色泽红亮、香气扑鼻，入口鲜嫩多汁，让人回味无穷。更重要的是，这道菜制作起来并不复杂，只需要三步就能轻松搞定。今天就来分享一下它的做法吧！

第一步：腌制入味

首先准备好新鲜的五花肉或猪后腿肉，切成大小适中的块状。将肉放入盆中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白糖以及五香粉，用手充分抓匀，让调料均匀地附着在每一块肉上。为了增加风味，还可以加入一些姜片和葱段去腥提香。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少4小时，最好能腌制过夜，这样更入味。

第二步：煮制卤香

将腌好的肉取出，放入锅中，加入清水没过肉块。再倒入少许老抽调色，并放入几片生姜和一段大葱。开火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖约30分钟。期间可以尝一下味道，根据个人口味适当调整咸淡。如果喜欢更浓郁的酱香味，还可以加入一些黄豆酱或者甜面酱提味。

第三步：收汁晾凉

待肉块已经软烂入味后，开大火收汁，直至汤汁浓稠且均匀包裹在肉块表面。此时可以关火，将肉捞出放在盘中稍微晾凉。晾凉后的五香酱肉不仅更容易切片装盘，还能让肉质更加紧实有弹性。

最后，将切好的五香酱肉摆盘，撒上些许芝麻点缀，一道色香味俱佳的家常美味就完成啦！无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择。

其实，做五香酱肉的关键就在于腌制和炖煮的时间掌握。只要耐心操作，相信你也能做出一道令人垂涎欲滴的美味佳肴。快动手试试吧，给自己和家人带来一场舌尖上的盛宴！

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希望这篇文章能满足您的需求！