炸糖糕是一种深受人们喜爱的传统小吃，外皮酥脆，内馅香甜，吃起来特别有满足感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择。接下来就为大家分享一下炸糖糕的具体做法和配方。

所需食材：

- 面粉 300克

- 温水 250毫升

- 红糖 100克

- 花生碎 50克（可选）

- 黑芝麻 适量

- 植物油 适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备面团

将面粉放入一个大碗中，一边慢慢倒入温水一边搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发大约30分钟。

2. 调制红糖馅料

在一个小碗里混合红糖和花生碎，如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些黑芝麻。搅拌均匀后备用。

3. 分割面团

将醒好的面团分成若干小剂子，每个剂子大小可以根据个人喜好调整，一般直径约5厘米左右。

4. 包制糖糕

取一个小剂子，在手掌心压扁，中间放入适量的红糖馅料，然后像包包子一样收口捏紧，确保封口处没有裂开。

5. 整形

将包好馅料的糖糕轻轻搓圆，再稍微压扁一些，使其形状更加规整。

6. 油炸糖糕

锅中倒入足够的植物油，加热至五成热时，将糖糕逐个放入锅中。注意不要一次放太多，以免粘连在一起。用中小火慢慢炸至两面金黄即可捞出沥油。

7. 装盘享用

将炸好的糖糕放在吸油纸上吸去多余的油脂，稍凉后就可以享用了！

小贴士：

- 温水的温度不宜过高，以手触不烫为宜，这样可以保证面团的柔韧性。

- 炸制过程中要控制好火候，避免外焦里生或者炸糊的情况发生。

- 如果家里有小孩的话，可以在红糖馅料中适当减少糖量，并加入一些水果干增加风味。

按照以上步骤操作，你就能轻松在家做出美味的炸糖糕啦！希望这份简单易学的食谱能给你的厨房生活带来乐趣。快试试看吧，说不定还能成为家里的新宠呢！