葱香椒盐跳鱼的做法
葱香椒盐跳鱼是一道色香味俱佳的家常菜，深受许多人的喜爱。这道菜的特点在于鱼肉鲜嫩多汁，外皮酥脆，再搭配上葱香和椒盐的调味，让人回味无穷。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的葱香椒盐跳鱼吧！
首先，准备好新鲜的跳鱼。跳鱼肉质细嫩，富含蛋白质，是制作这道菜的理想选择。将跳鱼清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分，这样在煎炸时不易溅油。
接着，准备腌料。在一个碗中加入适量的盐、胡椒粉、姜末和少许料酒，搅拌均匀后涂抹在跳鱼表面，让其充分吸收调料的味道。腌制大约15分钟，这样可以让鱼肉更加入味。
腌制好的跳鱼放入预热好的油锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中要耐心，避免频繁翻动，以免鱼皮破损。当鱼肉煎至酥脆时，捞出沥油备用。
与此同时，切好葱段和蒜末备用。锅中留少量底油，放入葱段和蒜末爆香，散发出浓郁的香气后，撒上适量的椒盐粉，翻炒均匀。
最后，将煎好的跳鱼倒入锅中，快速翻炒几下，让鱼肉均匀裹上椒盐和葱香，即可出锅装盘。
一道香喷喷的葱香椒盐跳鱼就完成了！这道菜不仅外观诱人，口感更是层次分明，外酥里嫩，咸香适口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可错过的美味佳肴。
希望这篇做法能帮助大家轻松制作出美味的葱香椒盐跳鱼，享受美食带来的快乐！
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