冰皮月饼怎么做

中秋节是中国的传统节日之一，而月饼作为中秋节不可或缺的美食，自然备受关注。传统的广式月饼虽然经典，但冰皮月饼却以其独特的口感和制作方式吸引了越来越多人的喜爱。那么，冰皮月饼究竟如何制作呢？接下来就让我们一起看看吧！

首先，准备好所有需要的材料。制作冰皮月饼的主要材料包括糯米粉、粘米粉、澄面（小麦淀粉）、牛奶、糖粉以及食用油。此外，还需要一些馅料，比如豆沙、莲蓉或者奶黄等。

第一步是混合干料。将糯米粉、粘米粉和澄面按照一定比例混合在一起，通常是2:1:1的比例。接着加入适量的糖粉，搅拌均匀后过筛，确保没有颗粒。

第二步是调制液体部分。在另一个容器中倒入牛奶，并加入少许食用油，搅拌均匀后加热至温热状态。然后将温热的液体慢慢倒入干料中，边倒边搅拌，直到形成细腻的糊状物。

第三步是蒸制面糊。将调好的面糊放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸约20分钟。蒸好后的面糊会变得透明且有弹性，取出后稍微冷却一下。

第四步是包馅成型。待面团冷却至不烫手时，将其分成小剂子，每个大约30克左右。取一个剂子压扁，放入适量的馅料，然后像包包子一样将面团包裹住馅料，搓圆后轻轻按压成饼状。

第五步是冷藏定型。将包好的冰皮月饼放入冰箱冷藏至少一个小时，这样可以让月饼更加紧实，口感更佳。

最后一步就是装盒装饰了。将定型好的冰皮月饼放入漂亮的月饼盒中，还可以撒上一些椰丝或者其他装饰品增加美感。

通过以上步骤，一款美味的冰皮月饼就完成了！与传统月饼相比，冰皮月饼不需要烘烤，做法简单快捷，而且外皮软糯Q弹，内馅香甜可口，非常适合家庭自制或送礼。

希望这篇简单的教程能帮助大家轻松制作出美味的冰皮月饼，享受中秋佳节的乐趣！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。