【马苏里拉芝士碎家常做法】马苏里拉芝士碎是一种常见的奶酪制品，广泛用于披萨、焗烤菜肴和意式料理中。虽然市面上有现成的马苏里拉芝士碎售卖，但自己在家制作不仅卫生、新鲜，还能根据口味调整配料比例。下面将总结一份简单易行的“马苏里拉芝士碎家常做法”，帮助你轻松掌握制作技巧。
一、制作材料（适合家庭量）
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 马苏里拉芝士 | 500 | 建议选用新鲜原制马苏里拉 |
| 盐 | 10 | 根据口味可增减 |
| 黑胡椒 | 3 | 可选 |
| 橄榄油 | 20 | 增加风味与粘合度 |
| 蒜粉 | 5 | 可选，增加香味 |
| 玉米淀粉 | 10 | 用于定型与防止融化过快 |
二、制作步骤
1. 准备芝士
将马苏里拉芝士放入干净的碗中，用刀或刨丝器将其切成小块或撕成细条状。
2. 加入调味料
在芝士中加入盐、黑胡椒、蒜粉等调料，搅拌均匀，使芝士充分吸收味道。
3. 加入玉米淀粉
倒入玉米淀粉，轻轻拌匀，确保每一块芝士都裹上一层薄薄的淀粉，有助于在加热时保持形状。
4. 加入橄榄油
淋入橄榄油，再次搅拌均匀，使芝士碎更加松散且不易结块。
5. 冷藏定型
将混合好的芝士碎放入密封容器中，放入冰箱冷藏约1小时，使其更紧实，便于后续使用。
6. 使用或保存
冷藏后即可直接使用，如需长期保存，可分装冷冻，使用前无需解冻，直接撒在菜肴上即可。
三、使用建议
- 披萨：撒在面团上，烘烤时形成金黄酥脆的表层。
- 焗烤菜：如焗烤千层面、意大利面、蔬菜焗烤等。
- 小吃点缀：可用于炸鸡、薯条、沙拉等的点缀。
四、注意事项
- 使用新鲜马苏里拉芝士效果最佳，避免使用加工过的芝士片或干芝士。
- 若喜欢更浓郁的奶香，可适当增加芝士用量。
- 制作过程中尽量避免手部接触芝士，以免影响卫生。
通过以上方法，你可以在家中轻松制作出美味的马苏里拉芝士碎，既健康又富有创意，非常适合家庭烹饪使用。
