【蒜泥蒸茄子的家常做法】蒜泥蒸茄子是一道简单又美味的家常菜，尤其在夏天非常受欢迎。这道菜以茄子为主料，搭配蒜泥、酱油、香油等调料，口感鲜香，清爽不油腻。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭份量） |
| 茄子 | 1个（约300克） |
| 大蒜 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 香葱或香菜 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茄子洗净，去蒂，切成条状或片状，放入盘中。 |
| 2 | 在茄子上撒少许盐，腌制10分钟，帮助出水并提升口感。 |
| 3 | 腌好后倒掉多余的水分，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。 |
| 4 | 蒜瓣剁成蒜末，加入生抽、香油、少许白糖调匀成蒜泥酱。 |
| 5 | 蒸好的茄子取出，淋上蒜泥酱，撒上葱花或香菜即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 简要说明 |
| 茄子 | 富含膳食纤维、维生素C和钾，有助于促进消化和降低血压。 |
| 大蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用，能增强免疫力。 |
| 生抽 | 提供咸味，增加风味，同时含有少量氨基酸。 |
| 香油 | 增加香味，富含不饱和脂肪酸，有益健康。 |
四、小贴士
- 蒸茄子时可在盘底垫一层薄纱布，防止茄子吸水过多，影响口感。
- 蒜泥可以根据个人口味调整用量，喜欢蒜香味的可以多放一些。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒油或小米辣。
总结：
蒜泥蒸茄子是一道简单、健康且美味的家常菜，适合日常烹饪。只需几步就能完成，不仅保留了茄子的原汁原味，还通过蒜泥的调味提升了整体风味。无论是配饭还是单独食用，都非常合适。
