【番茄酱烧豆腐的做法】番茄酱烧豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和番茄酱的酸甜风味，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
番茄酱烧豆腐主要选用嫩豆腐作为主料，搭配番茄酱、葱姜蒜等调味品，通过简单的煎炒或炖煮方式制作而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和维生素，适合日常饮食。在操作过程中需要注意火候控制，避免豆腐煎糊或口感变硬。此外，可根据个人口味调整番茄酱的用量，增加或减少甜度与酸度。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 老豆腐 300g、番茄酱 2大勺、葱 1根、姜 1小块、蒜 2瓣、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2. 处理豆腐 | 豆腐切块，用厨房纸吸干水分；热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄后盛出备用 |
| 3. 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入番茄酱翻炒均匀 |
| 4. 加入豆腐 | 倒入煎好的豆腐，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁 |
| 5. 调味加水 | 加入适量清水（约半碗），根据口味加入盐和少许糖调味 |
| 6. 收汁装盘 | 中小火煮5-8分钟，待汤汁浓稠后撒上葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 使用老豆腐不易碎，口感更佳；
- 番茄酱可替换为番茄沙司，但风味略有不同；
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少量淀粉水勾芡；
- 烹饪时尽量避免频繁翻动豆腐，以免破碎。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的“番茄酱烧豆腐”。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是健康与美味兼顾的佳选。
