【冬瓜炒虾仁的家常做法】冬瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜不仅口感鲜嫩，还能帮助清热解暑，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 冬瓜 | 300 | 选用新鲜去皮的冬瓜块 |
| 虾仁 | 200 | 可用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 1勺 | 可选橄榄油或花生油 |
二、制作步骤
1. 处理食材：冬瓜去皮切片，虾仁去线洗净，蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水虾仁：锅中烧水，加入少许料酒，放入虾仁焯水1分钟，捞出备用。
3. 爆香调料：热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸香。
4. 炒冬瓜：加入冬瓜片翻炒至微软，约2-3分钟。
5. 加入虾仁：倒入焯好的虾仁，继续翻炒均匀。
6. 调味：加入盐、白胡椒粉，根据个人口味调整。
7. 出锅装盘：炒至冬瓜变透明、虾仁熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 热量 | 20 kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2.5 g | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 3.5 g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.2 g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 8 mg | 增强免疫力 |
| 钾 | 190 mg | 调节血压，维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 虾仁焯水时加入料酒能有效去腥。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜或木耳搭配。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“冬瓜炒虾仁”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常合适的选择。
