【凉拌豆腐丝的做法】凉拌豆腐丝是一道清爽可口的凉菜，适合夏天食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，口感爽脆，是很多人喜欢的家常菜之一。下面将为大家总结凉拌豆腐丝的制作步骤、所需材料以及一些小贴士，帮助大家轻松做出美味的凉拌豆腐丝。
一、所需材料（1-2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆腐丝 | 100克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量（根据口味） |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 准备豆腐丝：将豆腐丝放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 切香菜：将香菜洗净，切成小段。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入蒜末、生抽、香醋、辣椒油、香油、盐和少许白糖，搅拌均匀。
4. 混合食材：将焯好水的豆腐丝放入大碗中，加入香菜、花生碎，倒入调好的酱汁，拌匀。
5. 装盘：将拌好的豆腐丝盛入盘中，撒上少许花生碎点缀即可。
三、小贴士
- 豆腐丝焯水时间不宜过长，否则会变软影响口感。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入黄瓜丝或胡萝卜丝。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点就多加点醋，喜欢辣一点就多放辣椒油。
- 做好后最好立即食用，避免豆腐丝吸水变软。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌豆腐丝了。不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道开胃小菜。希望这份做法能帮到你！
