【超简单黑椒汁牛排的家常做法】牛排是一道广受欢迎的美食，尤其在家庭聚餐或周末小酌时，一份香嫩多汁的牛排总能带来满满的幸福感。而黑椒汁牛排更是经典中的经典，风味浓郁、口感丰富。其实只要掌握好步骤，就能在家轻松做出媲美餐厅的美味。下面为大家总结一份超简单黑椒汁牛排的家常做法，适合新手也能快速上手。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛排（西冷/菲力） | 200-300g | 建议选择带点油脂的部位，口感更佳 |
| 黑胡椒碎 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味关键 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气和酱汁浓稠度 |
| 番茄酱 | 1大勺 | 增加酸甜味，提升风味层次 |
| 生抽 | 1小勺 | 调味用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 黄油 | 10g | 增加香气和焦香 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹牛排，增加外酥内嫩效果 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛排提前从冰箱取出，室温放置15分钟，使其回温。用厨房纸吸干表面水分。 |
| 2 | 在牛排两面撒上盐、黑胡椒碎，轻轻按压入味。可适当撒些面粉抓匀，帮助煎出焦脆感。 |
| 3 | 热锅冷油，加入黄油融化后，放入牛排，中火煎至两面金黄（每面约2-3分钟）。根据个人喜好控制熟度。 |
| 4 | 将煎好的牛排取出，静置5分钟，让肉汁回流。 |
| 5 | 同一锅中加入蒜末、洋葱丁炒香，再加入番茄酱、生抽、黑胡椒碎翻炒均匀。 |
| 6 | 加入少量水或高汤，煮沸后转小火熬制5分钟，使酱汁浓稠。 |
| 7 | 将牛排切片装盘，淋上黑椒汁即可食用。 |
三、小贴士
- 牛排煎制时不要频繁翻动，以免影响焦脆效果。
- 喜欢更浓郁的黑椒味，可以加入现磨黑胡椒粒。
- 酱汁可以根据口味调整，如加入少许红酒或辣椒粉提味。
- 牛排静置时间不宜过长，否则会影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道超简单黑椒汁牛排的家常做法。不需要复杂的工具和技巧，只需用心调味与耐心煎制，就能享受一份美味又满足的晚餐。快去试试吧！
